Nuestro

Chef

Bruno

(Cusco, Perú, 1992)

Bruno  se forma en la prestigiosa Universidad Francesa, Le Cordón Bleu, con sede en Lima. Incursiona en el conocimiento de los secretos y la sazón de la cocina peruana.

Después de graduarse en Gastronomía y Arte culinario, viaja a Estados Unidos donde continúa formándose en distintas cocinas del mundo.

Bruno

Espejo Aldrighi

En el 2017 decide dar un paso cualitativo en su carrera profesional y es aceptado en el Básque Culinary Center de San Sebastián, uno de los templos de la alta cocina del mundo.

Realiza allí el Máster de Cocina, técnica, producto y creatividad.

Al finalizar viaja a Panamá y trabaja en restaurantes Gourmet donde aplica todos los conocimientos obtenidos en su formación en el País Vasco.

Siempre tuvimos claro que si abríamos un restaurante de cocina peruana en Almería, teníamos que contar con Bruno. Y aquí está, después de mucho trabajo, esfuerzo e ilusión, podemos traerles de la mano de nuestro chef, los placeres gastronómicos de la tierra que tanto nos dio.

¡Bienvenidos a nuestra mesa!



“La gastronomía es el nuevo ‘rock and roll’, y si hay un lugar para observar este fenómeno, es el Perú”

Ferrán Adrià